正确答案:

硬脂酸 亚油酸 α-亚麻酸 r-亚麻酸 油酸

ABCDE

题目:由十八个碳原子组成的脂肪酸是

解析:常见18碳脂肪酸有:C18-0硬脂酸、C18-1油酸、C18-2亚油酸、C18-3亚麻酸。脂肪酸中碳碳双键越多(即不饱和度越高),其熔点越低。因为双键多则氢的个数越少,分子间作用力越小,且双键会使分子的空间结构变大,降低分子间的作用力,从而降低它的熔点。

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  • 生之本


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