[单选题]称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.00g样品”系指称量的精度为

正确答案 ：B

0.01g

解析：食品卫生检验方法理化部分总则“检验方法的一般要求 称取”中的规定。

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

正确答案 ：E

以上都对

[单选题]水中阴离子合成洗涤剂的检测属于( )。

正确答案 ：B

感官性状和一般化学指标

解析：水中阴离子合成洗涤剂主要来自工业废水和生活污水的污染。水体受到阴离子合成洗涤剂污染后，将影响水体的感官性状和水生生物的生长。当水中含有1mg／L烷基苯磺酸盐时，居民感觉水味不好，并可产生泡沫，影响水的正常使用。

[单选题]在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是

正确答案 ：D

硝酸盐总量加亚硝酸盐

解析：硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。

[单选题]装有流量计的空气采样器，其流量计的精度不得低于

正确答案 ：A

2%

[单选题]上述哪种方法是水中锰的测定方法(　　)。

正确答案 ：C

过硫酸铵分光光度法

解析：1.在硝酸银存在下，锰被过硫酸铵氧化成紫红色的高锰酸盐，其颜色的深度与锰的含量成正比。 2.水中的铝离子与水杨基荧光酮及阳离子表面活性剂氯代十六烷基吡啶在pH5.2～6.8范围内形成玫瑰红色三元络合物，可比色定量。

[单选题]由卫生部组织制定、国家技术监督局发布的食品卫生标准属于

正确答案 ：A

国家标准

解析：属于国家标准。

[单选题]下列试剂中，可以作为镉测定的基体改良剂是

正确答案 ：C

磷酸钠

解析：基体改良剂对于抑制基体干扰有一定作用。

[单选题]需要测定锑的食具容器是(　　)。

正确答案 ：A

搪瓷制食具容器

[单选题]在下列方法中，哪种方法是用于检测聚氯乙烯成形品中氯乙烯的(　　)。

正确答案 ：B

气相色谱法

[单选题]下列哪一种化合物通过氯化亚锡的氨水溶液时，有棕色沉淀产生

正确答案 ：C

乙炔

解析：乙炔的特性。

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