• [单选题]含碘丰富的食品不包括( )。
  • 正确答案 :B
  • 海盐

  • 解析:海产品中含碘较丰富,如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源,海盐中含碘很少。

  • [单选题]下列能引起化学性食物中毒的是( )。
  • 正确答案 :C
  • 苦井水

  • 解析:苦井水中的亚硝酸盐含量较高,可引起中毒,属于化学性食物中毒。

  • [单选题]下列属于食品营养强化目的的是
  • 正确答案 :A
  • 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失


  • [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是
  • 正确答案 :B
  • 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书


  • [单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于(  )。
  • 正确答案 :C
  • 各种必需氨基酸的含量与比值


  • [单选题]下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是(  )。
  • 正确答案 :A
  • 红细胞游离原卟啉升高

  • 解析:缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。

  • [单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择
  • 正确答案 :A
  • 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食


  • [单选题]以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。
  • 正确答案 :C
  • 细菌性痢疾


  • [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是(  )。
  • 正确答案 :B
  • 维生素C

  • 解析:应用于腌制肉制品,维生素C作为发色助剂,可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生,防止肉制品的褪色,同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。

  • [单选题]维生素A缺乏可引起(  )。
  • 正确答案 :B
  • 毕脱氏斑


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