[单选题]诊断佝偻病碱性磷酸酶活性( )。

正确答案 ：B

＞28单位

[多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）

正确答案 ：ABCDE

引起人体过敏反应

使病菌产生抗药性

食品营养价值改变

产生毒性作用

基因污染

解析：转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。

[单选题]访谈法收集资料的方式包括

正确答案 ：A

面对面或通过电话交谈

[单选题]肾盂肾炎营养治疗

正确答案 ：D

大量饮水、适量增加蛋白

解析：考查肾盂肾炎的营养治疗。

[单选题]供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是

正确答案 ：B

维生素B

解析：硫胺素又称维生素B，而焦磷酸硫胺素(TPP)是碳水化合物代谢中氧化脱羧酶(丙酮酸脱羧酶和α-酮戊二酸脱羧酶)的辅酶，因此硫胺素的供给量与机体能量总摄入量成正比。

[多选题]叶酸缺乏病的临床表现包括（ ）

正确答案 ：BDE

巨幼红细胞贫血

胎儿神经管畸形

高同型半胱氨酸血症

解析：本题考核叶酸缺乏病的临床表现。

[单选题]下列选项中，不属舌形改变的是（ ）

正确答案 ：E

歪斜

[多选题]蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾"，目的是为了减少成品酒中（ ）

正确答案 ：BC

甲醇

杂醇油

解析：采用"截头去尾"的蒸馏工艺，可大大减少成品酒中甲醇和杂醇油的含量。

[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是

正确答案 ：B

加工好的食品在室温下存放不超过6小时

解析：加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

[单选题]食品生产经营人员必须进行健康检查的期限是

正确答案 ：B

1年

[单选题]划分社会阶层的主要依据是

正确答案 ：B

经济地位

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