正确答案:

分解代谢大于合成代谢 摄入的蛋白质利用率低 蛋白质占总能量的13%～14%较适宜 要求大约1/2来自优质蛋白质

ABDE

题目：老年人蛋白质营养需要的特点是

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乙酰CoA

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能量过剩

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硒

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少量多餐细软

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营养素的种类

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营养素的消化率

营养素的利用率

食品的合理烹调

[单选题]含维生素B12最少的是

谷类

[单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

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