正确答案:

双糖

B

题目：乳糖在碳水化合物中属于

解析：考查碳水化合物的分类。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]不属于有毒动植物中毒的是

霉变甘蔗中毒

[单选题]发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。

高位高流量肠瘘

解析：高位肠瘘消化液大量流失，导致患者电解质紊乱、酸碱平衡失调和营养不良，其病死率可达20%左右。

[单选题]下列营养素中含氮的是

蛋白质

解析：考查蛋白质的元素组成。

[单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是

缺铁性贫血

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩，营养不足易发生在经济不发达地区，缺铁性贫血属于营养不足疾病。

[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

色氨酸

解析：鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。

[单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（ ）。

赖氨酸

解析：谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

[单选题]含3个氨基酸残基的肽称为

三肽

解析：考查蛋白质的构成。

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