正确答案:

维生素A

E

题目:其含量用视黄醇当量(RE)表示的是

解析:由于人体维生素A来源于动物性食物的维生素A和植物性食物中的胡萝卜素(维生素A原),而维生素A的常用计量单位为国际单位(IU),胡萝卜素的常用计量单位为μg(微克)或者mg(毫克),为了统一计量膳食中的维生素A,FAO/WHO(1967)提出了视黄醇当量(Retinol Equivalent, RE)概念。其含义是包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量。

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