正确答案:

摩根变形杆菌

A

题目：引起组胺中毒的细菌是

解析：(答案：A)摩根变形杆菌所产生的脱羧酶可使食物中组氨酸脱羧形成组胺。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]为防止细菌性痢疾流行，切断传播途径的主要措施包括

搞好饮水卫生

做好粪便无害化处理

消灭苍蝇、蟑螂

搞好饮食卫生

解析：细菌性痢疾(简称菌痢)是由痢疾杆菌引起的常见肠道传染病。痢疾杆菌随患者或带菌者的粪便排出，通过污染的手、食品、水源或生活接触，或苍蝇、蟑螂等间接方式传播，最终均经口人消化道使易感者受感染。

[单选题]需要做何种与暴露有关的检查

尿氟

解析：(答案：D)既然认为可能是氟中毒，则应检查氟的暴露指标——尿氟。

[单选题]吊销卫生许可证是卫生行政处罚中最严厉的罚种之一，在做出此处罚决定前必须执行的程序是

听证程序

解析：吊销卫生许可证是卫生行政处罚中最严厉的罚种之一，在做出此处罚决定前必须执行听证程序。

[单选题]贮藏粮谷类的安全水分为

贮藏粮谷类的安全水分为

12%~14%

解析：在贮藏期间粮豆水分含量过高时，其代谢活动增强而发热，使霉菌易于繁殖，致使其发生霉变。谷类的安全水分为12％～14％；豆类的安全水分为10％～13％。

[单选题]神经细胞动作电位的超射值接近于

钠平衡电位

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