正确答案:

食品的水分 微生物 食品的营养成分 环境温度 食品的PH

ABCDE

题目：影响食品腐败变质的因素是

解析：ABCDE

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]烧伤患者血浆内氨基酸浓度升高的有( )。

苯丙氨酸

[单选题]为预防碘缺乏,常在缺碘地区用碘化物强化食盐,碘加入量一般控制在

1∶（20000～50000）

[多选题]缩胆囊素的主要生理作用有

促进肝细胞分泌胆汁

促进胰酶的分泌

促进胆囊收缩

[多选题]餐厅内饮用水供水的卫生要求包括

饮水水质应符合《生活饮用水卫生标准》中的规定

二次供水蓄水池应有卫生防护措施

蓄水池内壁涂料应符合卫生要求

蓄水池应定期消毒

[多选题]肾结石按其成分可分为( )。

钙性结石

尿酸盐结石

胱氨酸结石

镁盐结石

[多选题]食源性疾病包括

食源性寄生虫病

肠道传染病

食物中某些污染物引起的慢性中毒

食物中毒

[单选题]胃癌介入治疗的适应证不包括

胃癌伴心功能不全的患者

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