正确答案:

降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物

C

题目：低温对食品中微生物的影响是

解析：略

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]一次脑血栓研究中，一名医师访视200名病例，一名护士访视200名对照，病例和对照来自同一所医院，并按性别、年龄、种族进行配比，结果发现50％的患者血胆固醇含量高，而对照仅20％是血胆固醇含量高，差别有统计学意义。有人据此得出结论“脑血栓与血胆固醇有联系”，此推论

不正确，因为可能存在调查偏倚

[单选题]少数病人对某些药物的反应异常，性质可能与常人不同，称为

特异质反应

[多选题]（131—133题共用备选答案）

生长迟缓

受精卵死亡

致畸作用

[单选题]以下毒性表现均为苯的代谢产物酚类所致，除了

红细胞破裂、产生溶血作用

解析：(答案：D)苯的代谢产物酚类为原浆毒，可直接抑制造血细胞的核分裂，对骨髓中核分裂最活跃的幼稚细胞具有明显毒性作用。酚类还可影响白细胞中DNA合成。但不会使红细胞破裂，产生溶血作用。

[单选题]某山区于20世纪60年代，陆续出现不少骨骼变形以致丧失劳动能力的人，后经上级派员进行调查，发现这些病人除肢体骨骼变形外，还有明显的黑褐色斑牙。当时初步诊断为氟骨症，但水及土壤氟含量不高。在这种情况下，最应进一步检测的项目是

检测燃料中氟含量

[单选题]AIDS患者常具有机会性感染和肿瘤的发生率增高的特点。下列哪一项指标可以评价患者的细胞免疫功能

CD4+／CD8+

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