正确答案:

抗肿瘤作用

A

题目：菌藻类食物具有( )。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]定期考核不合格的医师暂停执业活动期满，再次考核仍不合格的（ ）

注销注册，收回医师执业证书

[单选题]花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（ ）

加碱去毒

解析：AF污染去除毒素，若为植物油应选加碱去毒，AF在碱性条件下其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。

[多选题]细菌性食物中毒的发病特点为

细菌性食物中毒最常见

有明显的地区性

有明显的季节性

中毒由动物性食品所引起

[单选题]生物医学模式着重于识别特定疾病的特殊病理表现，因此诊断疾病特别依赖于

高技术化手段

[多选题]建立和实施GMP的目标包括（ ）

将人为的差错控制到最低限度

预防可能造成食品污染的因素

保证质量管理体系有效运行

解析：建立和实施GMP的目标包括将人为的差错控制到最低限度，预防可能造成食品污染的因素和保证质量管理体系有效运行，而预防肠道传染病的发生和提高劳动生产率不是其目的。

[多选题]谷类所特有的蛋白质为（ ）

谷蛋白

醇溶蛋白

解析：考核谷类蛋白质的组成。不同谷类各种蛋白质所占的比例不同，但醇溶蛋白和谷蛋白是谷类所特有的蛋白质。

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/rg2930.html