正确答案:

60g

A

题目：某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪

解析：老年人膳食中总脂肪量不宜过高，由脂肪提供的能量应占总能量的30%以下(20%～30%)。其计算方法为：每日所需的总能量，去掉最后一位数，再除以3，即为每日可食用脂肪的克数，其中包括食物中所含的脂肪和烹调用油。例如某老年人全日应摄入总能量1800kcal，去掉1800的最后一位数为180，再将180÷3=60。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列不属于ULs制定依据的是

最大无作用剂量

解析：营养素摄入过量也可能产生不良作用，对健康造成危害。ULs是平均每日摄入营养素的最高限量。营养素ULs是根据人体在不同暴露情况下发生变化的特征或危害的评估，即危险性评估制定的。当资料允许时ULs根据NOAEL制定，当资料无法认定NOAEL时，则根据LOAEL制定，而儿童、青少年的ULs还可根据UF数据库制定。

[单选题]下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数

血红蛋白

解析：预后营养指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、表示三头肌皮褶厚度(TSF)、迟发型超敏皮肤反应实验(DHST)和血清转铁蛋白(TFN)。

[单选题]常见的食物中毒是

细菌性食物中毒

[单选题]小动物接触易挥发液态化合物的急性毒性试验，最适宜采用的染毒方法是

静式吸入

解析：本题是基本知识题考核急性毒性试验的染毒途径和方法。在分析此题时应考虑：①该受试物的理化性质；②人体可能的接触途径。然后再选择适当的染毒方法。根据题干，受试物是易挥发液体化合物，因此人体最可能的接触途径为呼吸道。实验动物染毒途径的选择应与人体接触途径相同。因此在5个备选答案中，正确答案是D静式吸入。

[单选题]健康危险因素评价作为相对有效的预防措施，所适用的疾病是

心脑血管疾病

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