正确答案:

氮吸收量／氮摄入量

A

题目：蛋白质真消化率

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]影响化学毒物简单扩散的因素是

脂溶性

[单选题]在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是

脂肪酸败

解析：低温可以降低或停止微生物的增殖速度，食品中酶活力或一切化学反应也同时降低，但解酯酶需在-20℃才能基本停止活动，所以低温条件下食品的主要变化是脂肪酸败。

[单选题]关于卫生宣传与健康教育关系的叙述,正确的是

健康教育是卫生宣传在功能和内容上的拓展和深化

解析：卫生宣传一般指卫生知识的单向传播,其传授对象比较泛化,缺乏针对性,与健康教育相比,卫生宣传侧重于改变人们的知识结构和态度,不着重信息的反馈和效果。健康教育是双向传播,对象明确,针对性强,注重反馈信息,着眼于教育对象的行为改变,因此,健康教育是卫生宣传在功能上的拓展,内容上的深化。但应注意卫生宣传与健康教育密不可分,卫生宣传是健康教育实现行为改变目标的重要手段。

[单选题]谷类食物中的碳水化合物主要是

淀粉

[单选题]下面哪种分布的资料，均数等于中位数

正态分布

[单选题]动式染毒主要优点是

以上都是

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