正确答案:

炸鱼

A

题目：下列食品中杂环胺含量最高的是

解析：杂环胺的生成与不良烹调加工有关，特别是过高温度烹调食物。如烧烤煎炸类食物。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]某男，24岁，有不洁性接触史，因近2日尿急、尿频、排尿刺痛而来院就诊。查体尿道口有白色脓性分泌物。分泌物涂片染色，镜下见到革兰阴性成双排列的球菌，试问，该患感染可能是由下述哪种细菌引起

淋病奈瑟菌

[单选题]以下哪一条不是设计调查表的要求

调查项目越多越好

[单选题]某农药厂生产工人,因马拉硫磷中毒入院,出现毒蕈碱样症状、烟碱样症状和中枢神经系统症状。治疗该种中毒病例不宜

热水清洗污染的皮肤

解析：马拉硫磷是有机磷类农药,不可使用热水,所以正确答案为C。其他都是有机磷中毒处理的原则。

[单选题]肉毒梭菌致食物中毒的主要临床症状为

运动神经末梢麻痹

[单选题]男性，24岁，患肝内胆汁郁积性黄疸4月余，下列哪项检查可能异常

凝血酶原时间

[单选题]关于随机抽样，下列说法正确的是

抽样时应使得总体中的所有个体均有同等机会被抽取

[单选题]与移植排斥反应无关的是

Ⅰ型超敏反应

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