正确答案:

转化糖酶

D

题目：能水解β-果糖的酶是

解析：β-果糖苷水解酶：如转化糖酶，可以水解β-果糖苷键而保存其他苷键结构。故本题应选D。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列药物中，不宜与藜芦配伍的是：( )

苦参

解析：藜芦使用注意：体虚及孕妇禁服；不宜与人参、党参、西洋参、南沙参、北沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、白芍、赤芍同用；故正确答案选E。

[单选题]槟榔切片后有时色泽泛红，发生变化的成分是

鞣质

[单选题]中药鉴定取样时，平均样品的量一般不得少于实验用量的

3倍

解析：药材取样法：（1）从同批药材包件中抽取鉴定用样品的原则：①药材总包件数在100件以下的，取样5件；②100～1000件，按5%取样；③超过1000件的，超过部分按1%取样；④不足5件的，逐件取样；⑤贵重药材，不论包件多少均逐件取样。（2）破碎或粉末状药材的取样：包件多的，每一包件的取样量一般按下列规定：①一般药材100～500g。②粉末状药材25g。③贵重药材5～10g。④个体大的药材，根据实际情况抽取有代表性的供试品。如药材的个体较大时，可在包件不同部位（包件大的应从10cm以下的深处）分别抽取。（3）平均供试品的量平均供试品的量一般不得少于实验所需用的3倍数。故本题应选B。

[单选题]研究中药方剂调配技术、理论和应用的科学，称为

中药调剂学

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