正确答案: 水苏糖、棉子糖
E
题目:豆类的肠胀气因子的主要成分是( )。
解析:豆类的肠胀气因子的主要成分是棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸、产气,有利于肠道健康,但也会产生引起腹胀、肠鸣等现象。胀气因子耐高温,但溶于水。将豆类进行浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。
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延伸阅读的答案和解析:
[多选题]下列选项中,属于胃痛常见病因病机的有( )
郁怒伤肝,肝气犯胃
饮食不节,损伤脾胃
禀赋不足,脾胃虚弱
[单选题]一般认为,必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的( )。
3%
解析:一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。
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