• [多选题]克汀病的主要表现包括( )。
  • 正确答案 :ABCD
  • 胎儿甲状腺功能低下

    胎儿生长发育迟缓

    认知能力降低

    脑发育不全


  • [多选题]属于食源性疾病的有( )。
  • 正确答案 :ABCE
  • 食物中毒

    旋毛虫病

    食源性变态反应性疾病

    食源性肠道传染病


  • [多选题]乳中的活性物质包括( )。
  • 正确答案 :ABD
  • 乳铁蛋白

    免疫球蛋白

    生物活性肽


  • [多选题]卫气的主要功能有( )
  • 正确答案 :BCD
  • 护卫肌表以防外邪入侵

    温煦脏腑、肌肉和皮毛

    调节肌腠开合和汗液排泄


  • [多选题]人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。
  • 正确答案 :BC
  • 酪蛋白


  • [多选题]霉菌的产毒条件包括( )
  • 正确答案 :ABCDE
  • 基质

    水分

    湿度

    温度

    通风情况

  • 解析:所谓真菌产毒条件主要是指食品的基质、水分、湿度、温度以及空气流通等情况。

  • [多选题]谷类的基本结构为( )。
  • 正确答案 :ACE
  • 谷皮

    胚乳

    胚芽


  • [多选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。
  • 正确答案 :BCD
  • 机械结合水

    物理结合水

    化学结合水


  • [多选题]佝偻病患者头部骨骼表现有( )。
  • 正确答案 :ABCDE
  • 囟门闭合延迟

    乒乓球样软化

    方颅

    鞍状头

    十字头


  • [单选题]小建中汤的主治是( )
  • 正确答案 :B
  • 虚劳里急


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