[单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素

正确答案 ：B

柠檬黄

[单选题]核酸变性后，可发生的效应是

正确答案 ：B

增色效应

[多选题]天然游泳场水质卫生指标包括

正确答案 ：ADE

pH

透明度

漂浮物质

[单选题]必要氮损失不包括

正确答案 ：E

消化的氮

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

正确答案 ：A

鱼油

[单选题]下列为非遗传毒性致癌物的是

正确答案 ：B

雌激素

解析：上述物质中，烷化剂、芳香胺、多环芳胺属于遗传毒性致癌物，酒精属于助致癌物，只有雌激素属于非遗传毒性致癌物。

[单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分

正确答案 ：C

黄曲霉毒素

[单选题]急性减压病出现最早且较普遍的表现为

正确答案 ：D

皮肤改变

[单选题]目前，流行病学的定义可以概括为

正确答案 ：C

研究疾病与健康在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科

解析：本题考点为流行病学的定义。流行病学起源于人类与传染病流行长期斗争所积累的科学认识和实践经验，20世纪20年代以后，流行病学的研究领域开始超越传染病的范围，逐渐涉及包括慢性病在内的所有疾病。随后，流行病学的研究领域又扩大到人群健康，以及一些重要的公共卫生问题。因此，流行病学这样界定自己：流行病学是研究人群中疾病与健康状况的分布及其影响因素，并研究如何防制疾病及促进健康的策略和措施的科学。

[单选题]造成化妆品有毒化学物质污染的主要物质是

正确答案 ：A

有毒重金属

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