正确答案:

蒸

D

题目：在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（ ）

解析：考核不同加工方法对面食中B族维生素损失的影响。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]甲亢患者会出现（ ）

ATP分解减少

[多选题]参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（ ）

脂肪酶

胆囊收缩素

解析：该题考核脂肪的消化吸收和代谢，在此过程中参与的活性蛋白有脂肪酶和胆囊收缩素，胆汁虽然有助于脂肪消化，但其不属于蛋白质。

[单选题]生活质量指数（PQLI)的计算不需要的指标是

国民生产总值

解析：生活质量指数也称为人口质量指数，是从健康和文化教育两方面反映人口质量的综合指标。它由三项指标构成，一是识字率指数，二是婴儿死亡指数，三是1岁平均寿命指数。其计算公式为PQLI=(识字率指数+婴儿死亡指数+1岁平均寿命指数）/3；识字率指数即为成人识字率；婴儿死亡指数：(229‰-婴儿死亡率）/2.22；1岁平均寿命指数：（1岁平均寿命-38)/0.39。

[多选题]疾病的转归，取决于邪正的盛衰，其病理变化有（ ）

邪祛正未复

正虚邪恋

正胜邪退

邪盛正衰

[单选题]下列哪项是人口发展对健康带来的积极作用

保持一定的人口数量是社会发展的前提

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