正确答案:

急性毒性试验和局部试验

A

题目：安全性评价第一阶段包括

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]维生素D的主要排泄途径为

胆汁

解析：维生素D的代谢。

[单选题]胃癌介入治疗的适应证不包括

胃癌伴心功能不全的患者

解析：心功能不全是胃癌介入治疗的禁忌证。

[单选题]最易形成隐性感染的病毒性疾病是（ ）

流行性乙型脑炎

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是

对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价

解析：对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，属于建筑立面图卫生审查内容。

[多选题]我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）

食品添加剂（含营养强化剂）

食品新资源及其成分

辐照食品

食品容器与包装材料、食品工具、设备

农药残留、兽药残留、食品工业用微生物

解析：本答案中的5个选项均为我国卫生部规定的食品安全性毒理学评价对象。需要注意的是，食品工业用微生物也在本规定的评价范围之内。

[单选题]属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（ ）

挥发性盐基总氮

解析：食品安全标准中，间接反映食品安全质量发生变化的指标包括水分、含氮化合物、挥发性盐基总氮等。

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