正确答案:

防止氧化变色

C

题目：马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。

解析：C

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]属于非酶防御系统的有

维生素E

维生素C

[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是

脂肪供给量占总能量的25%以上

[多选题]糖化血红蛋白(HbA1)包括

HbA1a

HbA1b

HbA1c

[单选题]维生素的共同特点不包括

它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量

[多选题]镰刀菌毒素包括

单端孢霉烯族化合物

玉米赤霉烯酮

丁烯酸内酯

[单选题]关于泛酸的说法错误的是

泛酸在自然界仅存在于动物细胞中

[多选题]孕期需要特别考虑的维生素为

维生素A

维生素C

维生素D

B族维生素

[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类

3～9个

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