正确答案:

亚硝酸盐

D

题目:食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。

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延伸阅读的答案和解析:

  • [多选题]老年人合理膳食安排的基本原则是
  • 提供符合老年人营养需要的平衡

    食品多样化

    少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品

    防止能量过剩引起肥胖

    不盲目地节制饮食


  • [单选题]下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸
  • ③⑤


  • [单选题]青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。
  • 50%


  • [多选题]母乳喂养的优点有
  • 最合理的营养来源

    促进婴儿神经发育

    增加婴儿抵抗力

    加深母子感情

    促进母亲子宫功能恢复


  • [单选题]Rohrer指数是( )。
  • [体重(kg)/身高(cm)3]×107


  • [多选题]以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用
  • 鸭肉

    猪肝

    扁豆


  • [单选题]处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。
  • 禁用 有限制地选用 自由摄取


  • [多选题]肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有
  • 可可油

    牛油

    乙醇

    蜜饯


  • [单选题]某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目:“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?
  • 有暗示作用


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