[多选题]HACCP系统的特点有
正确答案 :ACDE
将预防和控制重点前移
灵活的控制体系
适用相同类型企业
一旦有偏差就要纠正才能正确运作
[多选题]蔬菜水果的主要卫生问题是:
正确答案 :ACDE
微生物的污染
工业废水的污染
农药残留的污染
人畜粪便的污染
[单选题]有关膳食调查,正确的是
正确答案 :E
以上都对
[单选题]氨基酸脱氨基后能生成( )。
正确答案 :C
α-酮酸
[多选题]烧烤后肉食品中:
正确答案 :BD
多环芳烃增加
杂环胺增加
[单选题]食物中总视黄醇当量等于
正确答案 :C
视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
[单选题]我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是
正确答案 :D
10%~14%,20%~30%,55%~65%
[单选题]下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质
正确答案 :E
鸡蛋
[多选题]下列哪些属人体维生素缺乏的表现
正确答案 :ABCD
有关生理功能下降
出现临床缺乏症状
组织中储存量降低
生化指标异常
[多选题]良好的饮食习惯主要表现在
正确答案 :ABCDE
不挑食、不偏食
进餐定时、定量
摄入盐的量要适当
吃饭要细嚼慢咽
不要吃过多糖
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