• [单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。
  • 正确答案 :D
  • 新疆


  • [单选题]河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。
  • 正确答案 :B
  • 神经系统症状

  • 解析:1.河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素,可引起中枢神经麻痹,阻断神经肌肉间传导,因此选B。 2.四季豆皂苷中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,属于胃肠道症状,因此选D。

  • [单选题]孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。
  • 正确答案 :B

  • [单选题]常用物理保藏方法不包括(  )。
  • 正确答案 :E
  • 液熏法

  • 解析:常用物理保藏方法有:(1)冷冻保藏:①冷却保藏,②冻结保藏;(2)辐照保藏;(3)食品的高压保藏。

  • [单选题]屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭
  • 正确答案 :B
  • 口蹄疫病毒

  • 解析:屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭口蹄疫病毒。

  • [单选题]属于多糖的物质是( )。
  • 正确答案 :B
  • 糊精


  • [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。
  • 正确答案 :C
  • 三酰甘油脂肪酶

  • 解析:在一系列的水解过程中,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。

  • [单选题]苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。
  • 正确答案 :D
  • 优质蛋白供给量增加

  • 解析:优质蛋白有利于提高肝脏微粒体混合功能氧化酶活性,同时具有一定的解毒作用。

  • [单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。
  • 正确答案 :E
  • 苏氨酸


  • [单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。
  • 正确答案 :D
  • 胸腺呈不可逆萎缩

  • 解析:蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重,体液免疫损伤不大,主要表现为胸腺萎缩、T细胞生成减少、组织纤维化、皮质和髓质界限模糊。

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