正确答案:

二硫键还原

E

题目：维生素C具有还原作用，它可提高体内巯基(-SH)水平，使-SH水平提高是通过

解析：(答案：E)维生素C具有还原作用，使-S-S-还原为-SH，从而提高体内-SH水平。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]慢性肾盂肾炎的典型临床表现是

反复急性发作

[单选题]主要表现为生长速度减慢，骨骺融合，生长停止是在

青春期后期

解析：青春期后期主要表现为生长速度减慢，骨骺融合，生长停止；青春期早期主要表现为生长突增，出现身高突增高峰，性器官和第二性征开始发育；青春期中期主要表现为性器官和第二性征迅速发育，出现月经初潮(女)或首次遗精(男)。

[单选题]奶超高温巴氏消毒的目的之一是

杀灭致病菌

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