正确答案:

卵伴清蛋白 卵黏蛋白 抗生物素蛋白

ABC

题目：下列属于蛋清中蛋白质的有( )。

解析：ABC

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列不属于ULs制定依据的是

最大无作用剂量

[单选题]胃肠内容物通过消化道时,在下列哪一部分停留时间最长

小肠

[单选题]使ADH分泌增多的最敏感刺激是

出现口渴感时

[单选题]肝性脑病忠者补充植物蛋白质的量是

10～20g／d

[单选题]维生素E的适宜摄入量(AI值)是

14mg α－TE／d

[单选题]麦康凯琼脂培养基适于培养的细菌是 ( )

肠道杆菌

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质

鹿花毒蕈

[单选题]对适宜摄入量(AI)的解释,错误的是

相当于过去的RDA

[多选题]下列属于喷雾干燥的特点是( )。

制品有良好的溶解性

干燥速度快

产品纯度高

生产过程简单

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