[单选题]胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。
正确答案 :E
急性肠梗阻的患者
[单选题]下列哪种物质有利于钙的吸收
正确答案 :A
乳糖
解析:乳糖可增加钙在胃肠道的溶解度,有利于钙的吸收。
[单选题]胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。
正确答案 :B
餐前后30分钟
解析:胃切除术后,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,在进餐前30分钟喝饮料,尽量使胃内排空;而进餐时只吃较干食物,不喝水,可以在进餐后30分钟喝饮料,从而避免食物被快速冲入小肠,并能缓慢通过小肠,并促进食物的进一步吸收。
[单选题]膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收
正确答案 :B
影响很小
解析:膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。
[单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。
正确答案 :D
增加蔬菜水果摄入量
解析:杂环胺类化合物污染防治措施包括:①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜水果的摄入量。膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的作用,蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。
[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。
正确答案 :A
肉毒梭菌
解析:1.在我国,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,因此选A。
2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主,肉毒梭菌可产生毒素,但该毒素对热不稳定,因此选D。
3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高,其他菌主要是胃肠道症状,因此选E。
[单选题]下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。
正确答案 :A
甲硫氨酸
解析:甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有益。
[单选题]膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。
正确答案 :A
DRIs
[单选题]甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。
正确答案 :B
高能量、高蛋白膳食
解析:3.甲状腺功能亢进患者需要高能量、高蛋白膳食,而糖尿病患者为低能量、高蛋白膳食,骨质疏松症患者应着重注意钙的补充。
[单选题]关于泛酸的说法不正确的是( )。
正确答案 :E
泛酸在自然界仅存在于动物细胞中
解析:泛酸在自然界有广泛的食物来源,存在于所有动物和植物细胞中。
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