正确答案:

微生物污染 黄曲霉毒素 二甲基亚硝胺 二氧化硫

BCDE

题目：发酵酒的卫生问题主要是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在毒理学安全性评价时，一般采用的受试样品应是

实际使用的产品

[单选题]样本含量的估计主要取决于下列哪些因素

α、δ、σ、1-β

解析：影响样本含量的估计的因素是Ⅰ类错误的概率α，α越小所需样本含量越多；容许误差δ，δ越小所需样本含量越多；总体中个体的变异程度σ，σ越小所需样本含量越少；检验效能1-β，1-β越大所需样本含量越多。

[单选题]茶多酚具有( )的功效。

抗氧化

[单选题]反映食品可能被污染及污染程度的指标是（ ）

大肠菌群

解析：食品安全标准中，反映食品可能被污染及污染程度的指标包括菌落总数、大肠菌群数等。

[单选题]我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为

1000mg和1200mg

解析：孕期需要增加钙的摄入，以保证孕妇骨骼中的钙不致因满足胎儿对钙的需要而被耗竭。但各国孕期钙补充量均不相同，我国营养学会建议孕中期、末期的AI值分别为1000mg和1200mg，UL为2000mg。

[单选题]肾小管中排出的氨主要来自（ ）

谷氨酰胺分解

[单选题]某个体评价年龄高于实际年龄，则有

死亡概率可能高于当地同年龄性别组的平均水平

[单选题]认为每种疾病都可以在器官、细胞或分子上找到可以测量的形态学或化学改变的是下列哪种医学模式

生物医学模式

[单选题]构成医疗事故的客观要件必须是给病员造成危害结果，除了（ ）

因诊疗护理过失延长了治疗时间

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