正确答案:

真菌毒素

B

题目：属于严重危害人体健康的指标是（ ）

解析：食品安全标准中，严重危害人体健康的指标包括致病性微生物与毒素，如沙门菌、金黄色葡萄球菌及其产生的毒素、真菌毒素等；有毒有害化学物质，如砷、铅、汞、镉、多环芳烃类化合物等；放射性污染物等。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]医疗机构配制的制剂，应当符合下列要求，除了（ ）

可以部分在市场销售

[单选题]慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为

50～70g

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质供给量。

[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为( )。

12mg

[单选题]下列食物中毒具有明显季节性的是

细菌性

解析：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

[单选题]衡量健康教育与健康促进效果评价好坏的指标是公民健康

素养

解析：健康素养是公共卫生、健康教育和健康促进的效果评价指标之一。

[单选题]各观察值均加(或减)同一个数后

均数改变，标准差不变

[单选题]亚慢性和慢性毒性试验对试验动物年龄的要求是

选择初断乳的实验动物

解析：由于试验周期较长，所以要选择刚断乳的试验动物。

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