正确答案:

儿童膳食中热能摄入超过消耗，体力活动减少

B

题目：近年来，我国儿童青少年肥胖率持续升高，最主要的原因是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]一岁女婴，体重5kg，身高71cm，极度消瘦，神情呆滞，肌张力低下

Ⅲ度营养不良

[单选题]接种免疫球蛋白是一种

人工被动免疫

解析：人工被动免疫：指直接给机体注入免疫应答产物，如免疫血清和人免疫球蛋白制剂。

[单选题]某筑路工人，平时体健，夏季某日天气晴好，该工人施工过程中突然大量出汗，感觉疲乏，检查见体温40℃，其他无异常。稍后出汗停止，皮肤干燥，意识模糊。对于这名工人所患疾病首先应考虑

热射病

[单选题]下述哪项是对病例对照研究的描述

为确立病例中调研的特征的相对频率，获得病例和对照的病史及其他信息

[单选题]某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

杀菌

解析：此题是考查考生在食品生产工艺中能否判断出哪个生产步骤可以作为关键控制点(CCP)。确定CCP必须满足3个条件，即这一步骤有影响终产品安全的危害存在；在该步骤对危害可以采取控制措施减小或消除危害；在后面的加工步骤里没有控制措施。此题中只有B这个选项能满足以上3个因素，因此，标准答案为B。

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