正确答案:

粮食中水分的含量

A

题目：食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有

解析：间接反映食品安全质量发生变化的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基总氮等。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列关于人际传播的描述不正确的是

人际传播的速度较快,信息量相对较大

解析：人际传播指人与人之间的一种直接信息沟通的交流活动,因而不需要有器械设备等非自然媒介,双方交流比较充分,可以及时反馈,即时了解双方对信息的接受程度,并互换角色。人际传播与大众传播比较速度慢,信息量较小。

[单选题]关于社区健康教育与健康促进概念的表述，不正确的是

以社区医疗机构为单位

[单选题]参与Ⅰ型超敏反应的最重要的Ig是

IgE

[单选题]可以作为一碳单位原料的氨基酸是

组氨酸

解析：本试题考核氨基酸的代谢。一碳单位是指某些氨基酸在分解代谢过程中可以产生含有一个碳原子的基团总称，一碳单位主要来源于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸和色氨酸。鸟氨酸循环是肝利用氨生成尿素的过程，其中瓜氨酸参与了鸟氨酸循环，瓜氨酸是由氨基甲酰磷酸与鸟氨酸缩合而成。

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