正确答案:

痢疾 伤寒 病毒性肝炎 活动性肺结核 化脓性或渗出性皮肤病

ABCDE

题目：凡从事食品生产经营人员不得患有

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者

严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质

解析：食管癌属于上消化道癌症，其胃肠功能存在，所以在严重畏食时，仍可经肠内营养方式提供营养物质。

[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为

15％～25％

[单选题]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是

肉毒梭菌产生的外毒素

解析：肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。

[单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是

缺铁性贫血

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩，营养不足易发生在经济不发达地区，缺铁性贫血属于营养不足疾病。

[单选题]用牛奶喂养婴儿时应注意补充（ ）。

铁

解析：牛奶是一种贫铁食物。

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