正确答案:

叶酸

D

题目：在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列关于Crohn病的营养治疗原则，正确的一组是（ ）。

高热能、高维生素、高蛋白

解析：有活动性病变者，应卧床休息，给予合理的生活指导和精神鼓励，避免患者精神紧张、烦恼等不利因素，并注意加强营养、纠正代谢紊乱、改善贫血和低白蛋白血症。以前强调低脂肪、少渣饮食，但这种饮食反而影响久经病痛折磨者的食欲；而可口美味的食品使体重不再下降，实际上更有益于身心健康，这与高营养、高维生素和易消化的原则并不矛盾。宜补充多种维生素、叶酸以及铁、钙等矿物质，有时还应补充锌、铜和硒等元素，这些物质是体内酶类和蛋白质的组成成分，具有保护细胞膜的御毒作用。

[单选题]氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。

各种必需氨基酸构成比

解析：某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式。

[单选题]方剂中必须具有的药物是（ ）

君药

[单选题]成人碘的推荐摄入量(RNI)为

150μg／d

解析：成人碘的推荐摄入量(RNI)为150μg／d，孕妇和乳母为200μg／d。

[单选题]核黄素良好的食物来源是

动物内脏

[单选题]伤寒患者每天应供水的量为

3000ml

解析：伤寒患者应多饮水，包括膳食中的水分在内，每天应供水3000ml左右。

[单选题]含磷脂较少的食物是（ ）。

面粉

解析：含磷脂较多的食物有蛋黄、肝、大豆、麦胚和花生等。

[单选题]关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是

男性基础代谢高于女性

解析：正常人基础代谢率是比较恒定的，一般男性稍高于女性，儿童和青年高于成年，成年后逐渐降低。

[单选题]女性，40岁，因胃溃疡急性出血住院治疗，给予止血、药物治疗，禁食2d后，出血停止，疼痛症状减轻，此时可给该患者选用

厚流质饮食

解析：厚流质：此类流质，可用淀粉类食品如菱粉、藕粉、糯米粉、面粉制成糊状，加在各种流质中煮熟，以增加流质的厚度，可产生饱腹感，并能提高糖分与热量的摄入。如芝麻糊、肉末菜泥羹、蛋花羹、肝泥羹、花生酪、奶酪、赤豆羹、奶糕蛋花、麦片糊。

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