正确答案:

蛋白质生物价高的食物

A

题目：为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能良好的外科病人，首选的营养治疗方式是（ ）。

管饲营养

解析：首选的营养治疗方式是管饲营养（肠内营养的方式之一）。

[单选题]胃痛的病理特点是（ ）

脾胃不和，气机郁滞

[多选题]属于金元时期的医学家有（ ）

朱震亨

李杲

张从正

刘完素

[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

硫化物

[单选题]下列食物中铁的吸收率最高的是

鸡肉

解析：在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高，可达15％～20％。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等，却不高。

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