正确答案:

血清铁蛋白浓度下降 血清铁下降 运铁蛋白饱和度下降 血红蛋白下降

ABCE

题目：缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是

解析：主要表现为血清铁蛋白浓度下降、血清铁下降、运铁蛋白饱和度下降、血红蛋白下降。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

生物活性物质

解析：豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。

[单选题]下列不属于行为干预范畴的是

编制食谱

解析：行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段，通过具体指导、技能训练与帮助，促进受教育者实现特定膳食行为的改变，如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。

[单选题]烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是

（1000～2000）kcal∶10g

解析：烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（1000～2000）kcal∶10g。

[单选题]微量元素在人体中含量不超过体重的

0.01%

[单选题]谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是

植酸

[单选题]为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E

0.4mg

[多选题]苔白腻的主病是（ ）

痰湿停聚

寒湿

[多选题]对下列相关事物或现象，其阴阳属性归类正确的是（ ）

体表属阳，体内属阴

功能属阳，物质属阴

脏属阴，腑属阳

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