正确答案:

蛋白质的生物利用率

D

题目：评价食物蛋白质营养价值的主要依据为（ ）

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]在糖酵解和糖异生中均起作用的酶是

磷酸甘油酸激酶

解析：[解析]糖异生途径是沿着糖酵解的逆反应过程，糖酵解途径有3个不可逆反应，在糖异生途径中须由另外的反应和酶代替。磷酸甘油酸激酶催化的反应是可逆反应，在糖酵解和糖异生中均起作用。

[单选题]纤维素样坏死可见于（ ）。

系统性红斑狼疮

[单选题]3～6个月佝偻病患儿骨骼系统改变，常见的为（ ）

颅骨软化

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