正确答案:

粮油及制品

题目：黄曲霉毒素污染最重的食品是

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]不符合学龄儿童膳食指南的是

[单选题]富含胶原蛋白的食物是（）。

解析：胶原蛋白大多存在于动物体内，主要食物有：猪蹄、肉皮、牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。其中鱼类的胶原蛋白结构与人体最接近，易于吸收。

[单选题]最易发生恶病质的患者是

解析：胃癌和胰腺癌最易发生营养物质的消化吸收障碍，最易发生恶病质。

[单选题]蚕豆病的病因是（）。

解析：蚕豆病是葡萄糖－6－磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏者进食蚕豆后发生的急性溶血性贫血。蚕豆（viciafaba）又名胡豆黄。

[单选题]瘀血所致出血的特点是（）

[单选题]碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括

[单选题]大豆中含量较低的营养素是（）。

解析：大豆中维生素B1含量较低。

[单选题]急性胰腺炎的恢复期病情稳定后，可经口进食，应选用（）。

解析：急性胰腺炎恢复期，可给予无脂高糖类流质，如果汁、果冻、藕粉、米汤、菜汁、蛋白水、绿豆汤等食物。

[单选题]下列可提供能量的营养成分是

解析：生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种，半乳聚糖属于糖类，可为机体提供能量。

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