正确答案:

B族维生素

A

题目：不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

解析：1.谷类加工过精、过细，会损失较多的B族维生素。

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延伸阅读的答案和解析：

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吊白块

[单选题]镁在血浆中的存在形式为

游离镁、复合镁、蛋白结合镁

解析：镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋白结合镁，比例分别为55％、3％、32％。

[单选题]下面不适于胃癌切除后患者的是

逐步增加食量和食物种类

解析：胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但不宜增加食量和食物种类。

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