正确答案:

酯键

C

题目：对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是( )

解析：考点：维系蛋白质结构的化学键或作用力。一级结构中的化学键是肽键，有的蛋白质有二硫键；维系二级结构的化学键是氢键，α-螺旋和β-折叠均属于蛋白质的二级结构；参与稳定三级结构的是氢键、盐键、疏水作用和范德华力等，一般认为疏水作用最重要；参与稳定四级结构的主要是氢键、离子键。酯键与维系蛋白质结构无关。

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