正确答案:

维生素C

C

题目：小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

解析：维生素A分子中有不饱和键，化学性质活泼。在空气中易被氧化，或受紫外线照射而破坏失去生理作用，故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存。维生素C化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解，在烹调过程中最易损失，故选C。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题](2013)早期糖尿病肾病尿液检查重点检测的指标为

微量白蛋白

解析：患者有高血压或糖尿病或同时患有这两种疾病（经常同时发生）时，肾脏血管会发生病变改变了肾脏滤过蛋白质（尤其是白蛋白）的功能，这使得蛋白质渗漏到尿中。微量白蛋白是糖尿病影响肾脏的早期征象，为糖尿病肾病。　微量白蛋白也是整个血管系统改变的征象，并可认为是动脉病变的“窗口”，因为它是肾脏和心血管系统改变的早期指征。

[单选题](2007)原发性肝癌的肝外血行转移最多是

肺

解析：原发性肝癌易侵犯门静脉肝内转移，肝外常见于肺，其次骨，脑。

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