正确答案:

雄性断乳大鼠

A

题目： 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品,采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,实验为动物实验。

解析：该公司开发的为婴幼儿食品,其所测蛋白质是被用来提供生长之需要,而蛋白质功效比值就是用生长实验的方法来反映食物蛋白质利用率的指标。具体方法是使用处于生长阶段的幼年动物,测定其在实验期内体重增加(g)和蛋白质摄入量(g)的比值。显然,动物摄食持续时间、年龄、试验开始的体重和所用动物的种类都是很重要的变量。在本实验中规定使用刚断乳的雄性大鼠为实验动物,所以正确答案是A。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]玉米的第二限制氨基酸是

色氨酸

[单选题]在下列汞中毒的预防措施中错误的是

车间温度应控制在20℃以下

解析：金属汞长期粘附在物体表面，在常温下持续蒸发。因此汞作业车间的墙壁、地面和操作台的表面应光滑无裂隙，便于清扫除毒。车间温度不宜超过15～16℃。车间空气中汞最高容许浓度定为0.001mg/m3。

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