正确答案:

N-亚硝基化合物

B

题目：食品厂腌渍白菜发生霉变，霉变促使何种有致癌作用的物质产生

解析：(答案：B)食品霉变可由于黑曲霉、串珠镰刀菌等生长繁殖，而使食品中仲胺与亚硝酸盐量增高，条件适宜时，可形成亚硝胺。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于原发性高血压的治疗，下列哪项是错误的

老年人纯收缩期高血压，将血压控制在160mmHg左右

解析：试题难度：难

[单选题]囊尾蚴在人体最常见的寄生部位是

皮下及肌肉

解析：试题难度：易

[单选题]酶的生物学意义主要在于

作为生物催化剂，催化体内大多数反应的进行

解析：(答案：D)酶作为生物催化剂，参加体内各种代谢反应。

[单选题]为降低应用破伤风抗毒素时超敏反应的发生率,可采用下列哪种酶对抗毒素进行处理

为降低应用破伤风抗毒素时超敏反应的发生率，可采用下列哪种酶对抗毒素进行处理

胃蛋白酶

[单选题]有一类致癌物经过致突变试验证明不能与DNA发生反应，它们属于

非遗传毒性致癌物

解析：(答案：B)非遗传毒性致癌物指经过目前的致突变试验证明不能与DNA发生反应的一大类致癌物。前致癌物、近致癌物和终致癌物为间接致癌物的不同代谢阶段和不同的致癌活性形式。

本文链接：https://www.51zkzj.com/note/zg63kn.html