• [单选题]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是
  • 正确答案 ：E

  • 蛋白质功效比值

  • 解析：考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。

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