- 下列关于B(a)P的描述正确的是（ ）寒凝心脉型胸痹,宜选用（ ）由于B (a)P的水溶性很低,清洗蔬菜只能去除微量#
B (a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品#
食品中B (a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以
- 理中丸的君药是（ ）经络的生理功能是（ ）下列选项中,不属于脾阳虚弱带下过多的主症的是（ ）婴儿辅助食品在7～9月龄时可添加( )。属于泻下剂的是（ ）下面有关植物化学物的正确说法是（ ）面色黧黑,濡
- 髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。( )能引起胰岛素抵抗。谷类所特有的蛋白质为（ ）N-亚硝基化合物包括（ ）下列物质属于有机磷农药的是( )。阳陵泉
梁丘#
复溜
血海
风
- 不属于脾阳虚弱带下过多的主症的是（ ）青少年生长发育中需要量与生长发育速率相一致的营养成分包括（ ）中风之发生,根本在于（ ）脾气不足型崩漏的病机为（ ）"奇经"异于"正经"之处是（ ）下列哪些疾病可
- 属于理血剂的是（ ）秋季在五行中属于（ ）胰岛素的功能有( )。短肠综合征的饮食治疗原则是( )。瓜蒌薤白白酒汤
生化汤#
血府逐瘀汤#
桂枝茯苓丸#
补阳还五汤#木
火
土
水
金#调节糖代谢#
调节脂肪代谢#
调
- 月经先期,色淡质稀,气短懒言,神疲乏力,纳少便溏,舌淡红苔薄白,脉细弱。方选（ ）能治皮肤瘾疹、瘙痒的穴位有（ ）具有加强足三阴、足三阳经脉与心脏联系作用的是（ ）菊花的功效是（ ）婴幼儿缺锌可表现为（
- 菌落总数的食品卫生学意义( )。下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象( )。食品清洁状态指标#
食品曾受温血动物粪便污染
预测致病菌污染的可能性
预测食品耐保藏性#
食品对人体健康的危害程度粮谷类和薯类#
奶类
- 肝性脑病患者可选用哪些膳食？( )十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）低蛋白膳食#
高蛋白膳食
麦淀粉饮食#
低纤维膳食
以上都可以十五别络
十二经别
十二经筋#
十二皮部
奇经八脉
- 中风病机不包括（ ）采用骨性标志取穴法的穴位有（ ）妊娠初期口淡,呕吐清涎#
胸满肋痛
嗳气叹息
头胀而晕,烦渴口苦
舌淡红,苔微黄,脉弦滑香菇#
木耳#
海带#
山楂#
板鸭财会人员
单位负责人#
卫生管理人员#
工会
- 泄泻的主要病变部位在（ ）妊娠期应补充一定量的动物肝、血、瘦肉等食物,必要时可在医生指导下加服铁剂,其原因是（ ）太阳经头痛循经用药可选用（ ）肝、肾、脾
肝、脾
脾、胃#
脾、肾
大、小肠#母体血浆容积
- 常见的发酵食品有镰刀菌毒素包括生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（ ）豆腐
葡萄酒#
饴糖
豆奶
乳酪#单端孢霉烯族化合物#
玉米赤霉烯酮#
丁烯酸内酯#
黄曲霉毒素
环氯素能被人体消化道中的蛋白水解酶水解#
不会引
- 下列表现中,提示中风阳闭的有（ ）肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？( )营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？( )《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么维生素A参与
- 十二经脉循行于腹部,自内向外的顺序（ ）胃痛的病理特点是（ ）食品生产经营许可的审批程序有下列穴位中,属于足少阳胆经穴的是（ ）细菌性食物中毒的流行病学特点是( )。红舌和绛舌皆主（ ）足少阴经、足
- 脾气不足型崩漏的主要证候有（ ）下列有关骨度分寸法的描述中,错误的是（ ）神门穴与内关穴均可主治的是（ ）下列哪些不是硒的缺乏症按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为( )。孕期维生素D缺乏可导致母体
- 主要应分析的方面有（ ）阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）五行相生和相克是同时存在、相互联系的,这种关系体现为（ ）妊娠期应补充一定量的动物肝、血、瘦肉等食物,其原因是（ ）体型与体质#
生理与病理状况#
- 易阻滞气机,损伤阳气的邪气是（ ）下列选项中,不是风寒感冒和风热感冒的区别的是（ ）久病舌红少苔,多见于（ ）五苓散的君药是（ ）下列选项中,不属于痿病常见病因的是（ ）风邪
寒邪
暑邪
湿邪#
燥邪恶寒
- 其性炎上的邪气是（ ）( )病变部位的早期发现,对防止发生维生素A缺乏病的后遗症有重要意义。病人外感风寒其脉可见（ ）五行相生和相克是同时存在、相互联系的,这种关系体现为（ ）寒邪致病,多见疼痛症状的主
- 肾的闭藏作用主要体现为（ ）面筋复合物的蛋白质包括( )。食物中毒的发病特点为经腹壁胃肠超声检查准备,正确的是婴儿早期肝脏功能还不成熟,还需要由食物提供( )。寒邪致病,症见肢体屈伸不利,是由于（ ）主骨
- 属于足厥阴肝经循行的部位有（ ）下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )阴虚发热的临床主要表现为（ ）高血压病人适宜的运动方式有（ ）给婴儿添加辅助食品的具体情况是( )。低脂膳食适用于下列哪些
- 属于金元时期的医学家有（ ）眉心至后发际为（ ）凡十二经脉中气血满溢时,则流注于（ ）我国允许使用的酶制剂有（ ）张仲景
朱震亨#
李杲#
张从正#
刘完素#18寸
13寸
14寸
15寸#
12寸经别
别络
奇经#
督脉
- 乳中的活性物质包括( )。患者黄某,女,30岁,咳嗽数天,现症见：咳嗽,鼻塞流涕,喉痒身重,恶寒无汗,舌苔薄白,脉浮。辨证为（ ）乳铁蛋白#
免疫球蛋白#
过氧化氢
生物活性肽#
ATP风热犯肺
燥热伤肺
风寒袭肺#
痰湿犯
- 菌藻类食物富含( )。肺主治节的作用体现在（ ）植物化学物的生物学作用包括（ ）泄泻的临床症状有（ ）评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括望舌以辨别疾病虚实,主要观察（ ）蛋白质#
膳食纤维#
糖类#
维
- 肾在五行属水,与其相表里的是（ ）营养素对基因组结构和稳定性影响的作用靶点包括（ ）气血两虚证的舌象一般表现为（ ）地方性克汀病的临床表现有( )。膀胱#
胆
胃
小肠
耳DNA#
RNA
组蛋白#
酶
辅酶舌淡红苔
- 呕吐不消化食物,大便不爽,下列描述哪些是正确的气与津液的关系可表现为（ ）引起月经先期的主要机理有（ ）叶酸缺乏病的临床表现包括（ ）动脉粥样硬化的膳食防治措施包括（ ）具有轻扬向上特性的邪气是（
- 属于化痰止咳平喘剂的是（ ）胆囊的功能有( )。下列关于B(a)P的描述正确的是（ ）反映油脂酸败的常用指标是西医学将痛经分为（ ）肝郁气滞型缺乳的主症包括（ ）下列方剂中,可用来治疗月经先期的是（ ）
- 舌色淡紫带青,嫩滑湿润,为（ ）进行大便潜血试验者,应禁用哪些食物？( )下列耳穴中,位于三角窝的是（ ）大多循行于深部,有一定的循行路径的是（ ）热毒炽盛
外伤
心血瘀阻
肝郁血瘀
阴寒内盛#蛋黄#
鱼肉#
果
- 营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？( )单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用有( )。面色黧黑,肌肤甲错多属（ ）胁痛的适宜治疗方法是（ ）四逆汤的药物组成是（ ）痛经的常见证型有（
- 急性胆囊炎的病因是( )。胆囊出口梗阻#
胰液反流#
感染#
结肠炎
直肠炎
- 内踝上八寸以下,循行于下肢内侧中部的经脉是（ ）足少阴肾经
足太阴脾经#
足厥阴肝经
足阳明胃经
足少阳胆经
- 麻子仁丸属（ ）寒下剂
润下剂#
温下剂
逐水剂
攻下剂
- 食醋具有腐蚀性,故不应储存于( )。玻璃容器
金属容器#
普通的塑料容器#
耐酸的塑料容器
陶瓷容器
- 脾气不足型崩漏的病机为（ ）脾失生化,气血不足
脾气虚弱,冲任不固#
脾虚气弱,清阳不升
脾运失职,湿注下焦
脾气虚弱,中阳不振
- 影响人体基础代谢的因素包括（ ）体型与体质#
生理与病理状况#
生活和作业环境#
年龄#
性别#该题主要考核影响基础代谢的因素,属于记忆性内容。
- 属于解表剂的是（ ）病人外感风寒其脉可见（ ）柴葛解肌汤#
桂枝汤#
麻黄汤#
银翘散#
白虎汤浮缓
浮紧#
沉紧
浮数
沉细
- 下列哪些不是维生素D原肝脏中的视黄醇#
酵母细胞中的麦角固醇
水果中的胡萝卜素#
动物皮下的7-脱氢胆固醇
植物油中的生育酚#
- 下列哪些因素不影响基础代谢暴喜过度,临床常见的症状有（ ）年龄
性别
气温#
民族#
内分泌激素神无所归,虑无所定
心悸、失眠、健忘、多梦
面红目赤
精神不集中,甚则失神狂乱#
意志消沉,面色惨淡
- 食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）杂物污染#
微生物污染
食品包装材料污染
放射性污染#
有毒金属污染考核对食品物理性污染物分类的理解。食品的微生物污染物不属于物理性污染物；食品包装材料和有毒金属污染
- 下列与妊娠期妇女维生素A缺乏有关的是（ ）早产#
胎儿宫内发育迟缓#
低出生体重#
自发性流产
胎儿先天畸形本题考核的知识点是妊娠期的营养需要中对维生素A的需要。①妊娠期妇女缺乏维生素A与胎儿宫内发育迟缓、低出
- 合成食用色素的生产必须严格管理,要求包括（ ）"寒极生热,热极生寒"、"重阴必阳,重阳必阴"所指的病理情况是（ ）纯度达85%以上#
纯度达95%以上
砷（以As计）≤1mg/kg#
铅（以Pb计）≤10mg/kg#
铜（以Cu计）≤30mg/k
- 茶中的非营养成分有( )。茶多酚#
可可碱#
花色素#
咖啡因#
芳香物质#
