- 并乘以校正系数,其中不正确的是膳食铁的最好食物来源是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列营养素在畜肉食品中含量较少的
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明显减少
胸腺呈不可逆萎缩#
红细胞数明显降低蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重,体液免
- 乳糖在碳水化合物中属于单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是考查碳水化合物的分类。
- 影响农作物农药残留的因素有妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的含3个氨基酸残基的肽称为农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医疗机构等级评审
医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
以上都对#
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是关于亚硝酸盐表述错误的是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风可
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者膳食营养素参考摄入量
平均需要量
- 最有效的防治食物过敏的方法是肺炎患者提供的能量为避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～2000kcal／d
2000～2400k
- 膳食治疗的目的与作用不包括消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定,不属
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜松花蛋含钠量甚高,每100g松花蛋含钠740mg。
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物被强化的食品通常称为载体,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。
- 下列情况属于负氮平衡的是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮考查氮平衡的定义。
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率较高
均能引起胃肠道症状该题考查细菌性食物中毒特点,B为正确选项。
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。氰苷含量最多的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
- 最有效的防治食物过敏的方法是含3个氨基酸残基的肽称为避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽最有效的防治食物过敏的方法是患者要避免接触会引起自己过敏
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是膳食治疗的目的与作用不包括20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
低热能膳食消除病因
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高食物特殊动力作用现称食物热效应。
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal腐乳是大豆发酵制品。考查传统热量单位千卡的定义。
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是蛋白质
脂肪
糖类
维生素#
无机盐食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起人体在休息状态下60%的能量来源于糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
- 肺炎患者可提供的食物为动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜考查肺炎患者的食物选择。肺炎患者需要丰富足量矿物质特别是铁、铜、钙等,动物内脏含有丰富的有机铁。
- 膳食治疗的目的与作用不包括进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#3d
5d
1周
10d
2周#膳食治疗的目
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘高位肠瘘消化液大量流失,导致患者电解质紊乱、酸碱平衡失调和营养不良,其病死率可达20%左右。
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌考查脂溶性维生素的吸收。WHO/FAO在
- 下列饮食中属于治疗膳食的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,这称为具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。以下对食物热效应的解释,与摄食
- 含量相对较少的氨基酸是葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观察,以便作出改善居民营养的决定
对社会某些特殊人群进行定期观察,以便改善居民营养状况
对
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的氰苷含量最多的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食
- 易引起银耳变质中毒的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是膳食铁的最好食物来源是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？食品营养强化中被强化的食品通
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的维生素,使之适合
- 这种羊肉串中含量较高的有运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,可使血压升高,可以对抗钠离子的升压和血管损伤。生物类黄酮是蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分。其原
- 膳食铁的最好食物来源是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。不属于
- 据估计孕期总能量应增加营养调查内容除外以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。下列不属于肠外营养的营养物质是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是人体在休息状态下60%的能量来源于烟酸当量计算正确的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的关于亚硝酸盐表述错误的是大豆食品富含的氨
