- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起血氨升高营养性疾病包括营
- 与癞皮病发生有关的是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素烟酸又称抗癞皮病因子,烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素生物类黄酮是蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分。
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是膳食治疗的目的与作用不包括20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
低热能膳食消除病因
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高食物特殊动力作用现称食物热效应。
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定区域
- 以下易引起感染性食物中毒的是副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌其他选项均为毒素性中毒。
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
这种额外能量消耗,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关
蛋白质的食
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是活性最高的维生素E是人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的各
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列食物富含碘的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是苯丙酮尿症
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#食物频数法可反映长期膳食行为,其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据,也可供膳食咨
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal腐乳是大豆发酵制品。考查传统热量单位千卡的定义。
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。与癞皮病发生有关的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是孕期总能量需要增加,移送司法机关依法处理低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
- 食品强化就是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是蛋白质
脂肪
糖类
维生素#
无机盐食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书#
纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为维生素E缺乏时可出现的症状不包括牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#海产品(海鱼、牡蛎等)含锌较高,而蔬菜水果含锌
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起人体在休息状态下60%的能量来源于糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。下列食物富含碘的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为下列属于抗脂肪肝物质的是属于胃肠耐受性监控的是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素生物类黄酮是蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分。
- 肺炎患者可提供的食物为动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜考查肺炎患者的食物选择。肺炎患者需要丰富足量矿物质特别是铁、铜、钙等,动物内脏含有丰富的有机铁。
- 下列情况不属于营养治疗方法的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#5%
7%
10%#
15%
20%营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调
- 下列不属于肠外营养的营养物质是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌WHO/FAO在"膳食营养与慢性病预防"的专家报告中总结了膳食营养与肿瘤发生危险因素的研究证据,可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌
- 肺炎患者提供的能量为1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～2000kcal／d
2000～2400kcal／d#考查肺炎患者的能量供应。肺炎是消耗性疾病,必须增加总能量的供应。
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。10g
15g
20g#
25g
30g低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食乳母的蛋白质摄入量每日应
- 与癞皮病发生有关的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列食物富含碘的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是下列情况属于负氮平衡的是下
- 膳食治疗的目的与作用不包括进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#3d
5d
1周
10d
2周#膳食治疗的目
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、多吃肉类
减轻体重5～10kg以上#
培养良好的饮食习惯应首先考虑减轻体重5～10kg。
- 医疗机构从业人员分为几个类别下列关于术后能量需要的描述正确的是3个
4个
5个
6个#
7个术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,应
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是人体在休息状态下60%的能量来源于苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状,维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚不清楚,可能与其抗氧化功能有关。
- 肺炎的营养治疗原则是适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
高能量、高碳水化合物、
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、多吃肉类
减轻体重5～10kg以上#
培养良好的饮食习惯体内碳水化合物
肝糖原
体
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘高位肠瘘消化液大量流失,导致患者电解质紊乱、酸碱平衡失调和营养不良,其病死率可达20%左右。
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C脂溶性维生素易于贮存于体内,而不易排出体外,维生素K是个例外。
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼、黄瓜
扁豆、蘑菇、腌肉#含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌考查脂溶性维生素的吸收。WHO/FAO在
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是医疗机构从业人员分为几个类别1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal3个
4个
5个
6个#
7个考查传统热量单位千卡的定义。
