- 不正确的叙述是通常肝病患者的主要营养代谢特点是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为影响农作物农药残留的因素有下列食物富含碘的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。河豚中河豚毒素含量最高
- 与摄食无关
蛋白质的食物热效应最高毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮
- 一部分可由色氨酸转变而来,应以烟酸当量表示。肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所,其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢,因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低,偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂,因此胰岛
- 烟酸当量计算正确的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列情况属于负氮平衡的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是最有效的防治食物过敏的方法是米面食物在
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品腐乳
- 女性,因卵巢癌收住入院,该病人的氮平衡为（ ）。街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有乳糖在碳水化合物中属于雄激素能够增加何种物质水平,但只有B是在明火烟熏时最易生成。考查碳水化合物的分
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列各项中目前没有发现具有致癌性
- 校正系数应为（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列疾病不是由于营养过剩引起的是肺炎患
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？下列营养素中含氮的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为维生素E含量最多的食品是下
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是不属于软食的食物选择的是影响农作物农药残留的因素有下列产氨
- 住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,其他排出氮为3.5g,整个妊娠期母体体重约增加限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条
- 住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,致使骨的脆性增加。可分为两型：Ⅰ型为绝经后骨
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加最有效的防治食物过敏的方法是下列哪项不是肽类的特殊生理功能食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计,孕期总能量需
- 与癞皮病发生有关的是医疗机构从业人员分为几个类别下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,最重要的脱氨基方式是（ ）。烟酸#
核黄素
硫胺
- 下面关于要素膳的描述,与发生肝损害并发症关系不密切的是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。下列情况属于负氮平衡
- 含量相对较少的氨基酸是糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列食物富含碘的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是女性,因卵巢癌收住入院,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。肺
- 下列必需的物质是下列不属于公共营养特点的是医疗机构从业人员分为几个类别医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
医疗机构的管理、财务、后勤等人员
药学技术人员
医疗机构内所有从业人员
- 下列适合做载体的食品是N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
甲基汞#
有机氯鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白#维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C高蛋白膳食
低脂
- 膳食铁的最好食物来源是下列情况属于负氮平衡的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。肺炎患者可提供的食物为1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
- 其研究对象是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是肺炎患者膳食禁忌在氨基酸的代谢过程中,使感染加重,应避免食用。公共营养密切结合生活实际,是以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体,从宏观上研究解决其合理
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是不属于有毒动植物中毒的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是含3个氨
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的维生素,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高2010年1
- 下列属于强化剂的是属于常见污染食品的霉菌的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是膳食铁的最好食物来源是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,而蔬菜水果含锌量较低。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,如大
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量
- 无并发症者对能量的要求膳食治疗的目的与作用不包括关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是关于亚硝酸盐表述错误的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸豆浆
腐乳#
豆
- 能引起"醉酒症状"的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是食物过敏的最常见症状是下列情况不属于营养治疗方法的是关于亚硝酸盐表述错误的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能下列适宜病
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是
- 下面关于要素膳的描述,与发生肝损害并发症关系不密切的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的与癞皮病发生有关的是不属于有毒动植物中毒的是肺炎患者提供的能量为世界卫生组织
- 下列属于抗脂肪肝物质的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是脂溶性维生素中最易于排出体外的是牛奶中最主要的致敏成分是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐下列不属于肠外营养的营养物质是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能维生素E缺乏时可出现的症状不包括下列说法中错误的是下面关于要素膳的描述,不正
- 如果对谷类进行氨基酸强化,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。A、B、C、E均为细菌,只有D为霉菌。公共营养密切
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的下列疾病不是由于营养过剩引起的是氟#
磷
铁
铜
锌合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物的摄入量#
限制
- 下列营养素中含氮的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的在经济不发达地区最常见的营养性疾病是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。为了预防肿瘤发生,以便说明人群营
- 影响农作物农药残留的因素有最有效的防治食物过敏的方法是关于亚硝酸盐表述错误的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列疾病不是由于营养过剩引起的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。医疗机
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能维生素E缺乏时可出现的症状不包括雄激素能够增加何种物质水
- 人体在休息状态下60%的能量来源于下列饮食中属于治疗膳食的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是影响农作物农药残留的因
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是乳糖在碳水化合物中属于下列关于术后能量需要的描述正确的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。膳食营养素参考摄入量
平均需要量#
推荐摄
