- 肺炎患者膳食禁忌以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求上述哪种食品添加剂可以用于防腐妊娠期膳食
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医疗机构等级评审
医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
以上都对#
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维考查脂溶性维生素的吸收。
- 乳糖在碳水化合物中属于单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是考查碳水化合物的分类。
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是称重法
记账法
膳食回顾法
化学分析法
食物频数法#食物频数法可反映长期膳食行为,其结果可作为研究慢性病与膳食模式关系的依据,也可供膳食咨
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是关于亚硝酸盐表述错误的是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风可
- 在耐力运动中,主要的供能物质是蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。活性最高的维生素E是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT苯丙酮尿症病因是缺乏苯丙氨酸-4-羟化酶,导致体内苯丙氨酸不能
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是手术前的膳食原则不包括人体在休息状态下60%的能量来源于下列营养素中含氮的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,使其增加体重
对肥胖
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是影响农作物农药残留的因素有高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式来预防
可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害农作物的品
- 牛奶中最主要的致敏成分是乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。属于胃肠耐受性监控的是纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除胃内食物#定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者膳食营养素参考摄入量
平均需要量
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖属双糖,有甜味。
- 营养调查内容除外下列情况属于负氮平衡的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出
- 最有效的防治食物过敏的方法是肺炎患者提供的能量为避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物疗法1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～2000kcal／d
2000～2400k
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶苯丙酮尿症病因是缺乏苯丙氨酸-4-羟化酶,导致体内苯丙氨酸不能转化为酪氨酸,过多苯丙氨酸代谢产物堆积在
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。原发性骨质疏松症的特征为医疗机构从业人员分为几个类别肝豆状核变性
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医疗机构等级评审
医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
以上
- 膳食治疗的目的与作用不包括消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定,不属
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜松花蛋含钠量甚高,每100g松花蛋含钠740mg。
- 烟酸当量计算正确的是烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+
- 下列产氨最少的食物为外科手术前的营养通常不包括（ ）。不属于有毒动植物中毒的是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除胃内食物#毒蕈中毒
四季豆中毒
发
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳软食的适应证为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿,故第1题正确答案为B；流食的适应证
- 原发性骨质疏松症的特征为骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏松症原发性骨质疏松症以骨量减少、骨的微观结构退化为特征,致使骨的脆性增加。可分为两型：Ⅰ型为绝经
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物被强化的食品通常称为载体,常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
医疗机构的管理、财务、后勤等人员
药学技术人员
医疗机
- 肺炎的营养治疗原则是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
控制能量、低碳水化合物
- 下列情况属于负氮平衡的是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮考查氮平衡的定义。
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水化合物天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物的摄入量#
限制膳食脂肪的摄入量
供给足够的维生素
多食用富含膳食纤维的食物在合理控制总能量的基础上,
- 属于胃肠耐受性监控的是下列情况不属于营养治疗方法的是胃肠外营养支持常见的并发症不包括膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘高位
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率较高
均能引起胃肠道症状该题考查细菌性食物中毒特点,B为正确选项。
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#孕期总能量需要增加,包括提供胎儿生长,胎盘、母体组织增长,孕妇体重增长,蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢所需要的能量。据估计,孕期总能量需
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是乳糖在碳水化合物中属
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。氰苷含量最多的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
- 下列饮食中属于治疗膳食的是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食对于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者,控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是河豚中河豚毒素含量最高的器官是低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
低热能膳食眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液这是几种治疗膳食,可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是低脂膳
