- 公共营养是研究葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。机体营养规律以及改善措施的科学
如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
如何适应自然环境来解
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。γ-亚麻酸是一般来说食物中含氮量占蛋白质的维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。下列不属于营养信息交流技巧的是( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石反式不
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。污染玉米、花生的强致癌物是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。大豆的限制氨基酸
- 污染玉米、花生的强致癌物是高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。维生素的共同特点除外( )。以下为食物中毒发病特点的是( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。下列属于食物中
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。中枢神经系统#
外周神经系统
消化道
呼吸道
造血系统山东
湖北
上海
新疆#
广西急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用,机制主要是阻断乙酰
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是干扰铜吸收的膳食成分不包括缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C营养性疾病包括营养不足和营养过剩,营养不足易发生在经济不发达地区,缺铁性贫
- 属于多糖的物质是( )。木糖
糊精#
果糖
蔗糖
核糖
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#
- 谷类种子中( )含维生素E较多。正常情况下,肾小球滤液中( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽小麦胚粉中含有丰富的维生素E。正常情况下,肾小球滤液中无细胞
- 限制氨基酸的存在,使机体( )。周围淋巴系统不包括( )。蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
合成组织蛋白质受到限制
蛋白质分解代谢受到限制
机体氮平衡受到限制扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾
- 与烧伤患者营养障碍无关的是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。代谢率增高,分解代谢旺盛
创面的大量渗出液中含有维生素#
胃肠功能紊乱
组织修复时对能量和营养素需求的增加
体内激素的紊乱谷类、豆类
- 维生素A富含于( )。肝性脑病营养治疗选择食物应富含动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类芳香族氨基酸
支链氨基酸#
精氨酸
牛磺酸
谷氨酰胺支链氨基酸的作用：①降低或防止血氨升
- 婴儿哮喘营养治疗,除外《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的摄入#
补充各种营养素
避免刺激性食物医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和
- 维生素的共同特点除外( )。与烧伤患者营养障碍无关的是( )。虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
它们不是构成各种组织
- 慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。辣椒
姜、葱
新鲜蔬菜、豆制品#
花椒、桂皮
适量饮酒考查慢性支气管炎患者营养治疗原则。补充优质蛋白质和丰富维生素类食品,忌烟酒及一切辛辣刺激性食物。
- 与烧伤患者营养障碍无关的是( )。代谢率增高,分解代谢旺盛
创面的大量渗出液中含有维生素#
胃肠功能紊乱
组织修复时对能量和营养素需求的增加
体内激素的紊乱创面的大量渗出液中含有大量的小分子量的蛋白质和矿物
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%该题考查能量消耗的计算,基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%,目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。
- 以下对基础代谢的叙述,正确的是瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
男性基础代谢高于女性#
老年人基础代谢高于年轻人
孕妇、儿童基础代谢相对较低基础代谢率随着性别、年龄等不同而有生
- 胆石症病因中,不正确的选项是( )。胆汁淤积
胆管寄生虫
细菌感染
肝炎#
膳食胆石症是指胆管系统发生结石的疾病,与肝炎发生无关。
- 一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。钙
磷
钠
氯
钾#
- 结核病患者的能量需要量为小于正常成人推荐摄入量
等于正常成人推荐摄入量
大于正常成人推荐摄入量#
等于机体实际耗能量
不限结核病是慢性消耗性疾病,能量需要超过正常人。
- 河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应血液系统症状
神经系统症状#
肝肾损伤
胃肠道症状
脑损伤＞80g/d
＞85g/d
＞90g/d
＞75g/d
＞100g/d#1.河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素,
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为含维生素A丰富的食物有( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬菜维生素A在动物性食物中含量丰富,最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋
- 2～4周婴儿( )。开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝油#
添加含铁丰富的食物
开始使用强化铁的谷物
- 引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。甲醇#
超重
琥珀酸
酒石酸
乙醇4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
5小时内
- 婴儿哮喘营养治疗,除外棉子糖属于活性最高的维生素E是排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的摄入#
补充各种营养素
避免刺激性食物单糖
双糖
寡糖#
多糖
糖原α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT初生婴儿的肠道免疫系
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。植物油的主要成分是锌
铁
硒
铜
铬#一酰甘油
二酰甘油
三酰甘油
脂肪酸#
甘油1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。3.超氧化物歧化酶的主要
- 是由于缺铁引起的是碘参与合成甲状腺激素,俗称“醉谷病”
毒素对热稳定,分解代谢旺盛
创面的大量渗出液中含有维生素#
胃肠功能紊乱
组织修复时对能量和营养素需求的增加
体内激素的紊乱氨基酸
脂溶性维生素
钠
钙
铁#
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。谷类种子中( )含维生素E较多。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。肝性脑病营养治疗选择食物应富含肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,蛋白
- 下列不属于营养信息交流技巧的是( )。糖尿病饮食的治疗原则除外说服教育技巧#
提问技巧
反馈技巧
非语言交流技巧
宣传技巧控制总能量,坚持少食多餐
平衡膳食,食物选择多样化
适当增加膳食纤维食物
限制蛋白质的摄
- 属于嗜盐菌的是( )。维生素的共同特点除外( )。下列可提供能量的营养成分是( )。急性肾炎应限制慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是沙门菌
大肠
- 其主要的代谢酶为( )。豆类存在的第一限制氨基酸是( )。3个
4个
5个
6个#
7个维生素A
维生素C
维生素E#
维生素D
维生素K贝类
肝脏
牛奶#
坚果
干果类糖原
葡萄糖
脱氧核酸
核糖#
淀粉精神紧张
炎热
摄食过多
- 营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,因它们富含用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。人体身体组织消耗的能量占基础代谢的维生素的共同特点除外
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。污染玉米、花生的强致癌物是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。评
