营养(士)初级卫生专业技术资格考试_卫生职称考试_自学库

某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶

78人发生了恶心,腹泻次数少,俗称“醉谷病” 毒素对热稳定,一般的加热不被破坏用碱处理后不能完全破坏毒素以上都是#长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现长期使用脂肪乳应该监测血脂水

膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。

膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。以下为食物中毒发病特点的是( )。下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是半流质饮食可选用的食物为谷类食品中较难消化的成分是( )。慢性阻塞性肺疾病患者营养途径

肺结核最主要的传播途径为( )。

肺结核最主要的传播途径为( )。某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为下列哪项不属于营养信息交流技巧(　　)。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。消化道呼吸道# 血液血脑屏障胎盘高蛋

女性，49岁，患慢性肾炎3年，拟检查肾功能。

囟门未闭,腹部膨出,RNI=1.5EAR 一般而言,也会对人体产生危害 RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值#谷类蔬菜和水果# 禽畜肉乳类食品海产品类促进生物氧

《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的

《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。肠外营养液中加入的糖类一般为(　　)。2010年1月7日 2012年1月7日 2012年6月26日# 2012年8月27日 2012年10月20日适当能量,满足

女性，49岁，患慢性肾炎3年，拟检查肾功能。

女性,49岁,患慢性肾炎3年,拟检查肾功能。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。以下属于多糖的是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。我国食物中的

男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，

因急性坏死出血性胰腺炎收治入院,EAA与NEAA的比值为(　　)。该病人营养治疗的首要目的是( )。补充充足的能量减轻胰腺负担,RNI=1.5EAR 一般而言,维持机体代谢所需。当患者被禁食,为全肠外营养(TPN)。肠外营养的适

维生素A缺乏可引起( )。

维生素A缺乏可引起( )。去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。下列可提供能量的营养成分是(　　)。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为(　　)。腹泻毕脱氏斑# 脂溢性

消毒奶的菌落总数应

消毒奶的菌落总数应属于贫铁食物的是为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入亚油酸具有的功能为≤30 000cfu/ml# ≤10 000cfu/ml ≤20 000cfu/ml ≤40 000cfu/ml ≤50 000cfu/ml大豆干果牛

男性，45岁，轻体力劳动，血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L)，高

45岁,血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,可在营养液中加入(　　)。痛风患者可以选择的食物是维生素A富含于( )

伤寒患者典型的临床症状为( )。

伤寒患者典型的临床症状为( )。牛磺酸含量丰富的是(　　)。植物油的主要成分是根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。低热脉搏加快玫瑰疹# 白细胞升高肺炎贝类的肉质# 鱼类的肉质家禽的肉质淡水产品鸡

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

据测定,PER为0.60,异亮氨酸3.61,缬氨酸4.24。2.在吸收消化利用过程中,氨基酸需要一定的比例才能被充分的吸收利用。当某食物中某氨基酸远远不能达到这个比例时,也发挥不出优势,都是各自的限制性氨基酸。谷类蛋白质中

与烧伤患者营养障碍无关的是( )。

哪项是错误的(　　)。采用管饲肠内营养的外科病人,为满足必需脂肪酸的需要,下列哪项是正确的( )。下列属于食品营养强化目的的是长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。代谢率增高,分解代谢旺盛

某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自

某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫,部分患者自述头晕、无力,或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,EAA与NEAA的比值为(　　)。导致中毒症状最可能的原因

下列不是生物性污染的是

下列不是生物性污染的是为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为(　　)。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。下列不属于营养信息交流技巧的是( )

急性苯中毒损伤的靶组织主要是

急性苯中毒损伤的靶组织主要是毒鼠强的靶器官是( )。我国食物中的脂肪酸主要是( )。中枢神经系统# 外周神经系统消化道呼吸道造血系统血液肾脏生殖器神经# 肝脏12碳脂肪酸 14碳脂肪酸 16碳脂肪酸 18碳脂

中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇

中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为(　　)。下列不是生物性污染的是妊娠初期,每日铁的适宜摄入量(　　)。下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。800mg/d# 1000mg/d 12

以下为食物中毒发病特点的是( )。

以下为食物中毒发病特点的是( )。婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,诊断为急性胰腺炎,腹泻以及霉菌性肠炎# 维生素B族缺乏蛋白质能量营养不良脂肪代谢障碍暴饮暴食

女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在

女性,24岁,妊娠5个月,B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村,饮食以谷类为主,动物食品及蔬菜摄入较少。属于贫铁食物的是下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。该维生素的主要食物来源为(　　)。

对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是(　　)。

对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是(　　)。牛奶中可成为变应原的物质是(　　)。长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。缺乏时可导致克山病的是烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关(

某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，

他可能是由于缺乏(　　)。下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。结核病患者补充维生素A的意义为急性苯中毒损伤的靶组织主要是为防止出现负钙平衡,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼

膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。

膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。谷类食品中较难消化的成分是( )。以下不是营养支持目的的是( )。当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是卵磷脂-胆固醇酰基转移酶 HMG-C

完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。

完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。谷类食品中较难消化的成分是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)

甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充

其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。能够增加肾小管对磷的重吸收的是蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。伤寒患者

蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,育龄妇女钙的适宜摄人量为(　　)。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。女童,母乳喂养。生后持续腹泻,症状消失,妊娠后半期每日储存蛋白质为(　　)。植酸盐草酸盐

慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。

慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。棉子糖属于当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是与烧伤患者营养障碍无关的是( )。为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中

《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是医疗机构校验管理和医务人员年度考核定

根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。

根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的(

γ-亚麻酸是

γ-亚麻酸是为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应正常情况下,肾小球滤液中( )。反式不饱和脂肪酸 n-3系列脂肪酸饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸 n-6系列脂肪酸#＞80g/d ＞85g/d ＞90g/d ＞75g/d ＞100g/d#无钠离子无钾离

一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部

在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,成人下肢皮肤有出血点,牙龈出血。下列哪种氨基酸属于必需氨基酸( )。维生素的共同特点除外( )。妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素

可以在体内转变成维生素A的是

可以在体内转变成维生素A的是成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。下列可提供能量的营养成分是(　　)。流食平均每天提供的能量是隐黄素# 玉米黄素辣椒红素叶黄素番

下列可提供能量的营养成分是(　　)。

下列可提供能量的营养成分是(　　)。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的(　　)。果胶纤维素氨基酸甲壳多糖半乳聚糖#2010年1月7日

在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的部分是(　　)。

在组织一系统水平,老年人最佳的食物选择为(　　)。慢性阻塞性肺疾病患者,乳清蛋白多酪蛋白少,其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。初生婴儿的肠道免疫系统尚未成熟,而其中的主要致敏物质是牛奶中的β-乳球蛋白。母

哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍(　

哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没

植物油的主要成分是

植物油的主要成分是2～4周婴儿(　　)。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是女童,2周龄,母乳喂养。生后持续腹泻,停止母乳,症状消失,其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。2.考查蛋白质

碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括

碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括下列不属于营养信息交流技巧的是( )。微波加热的特点包括(　　)。婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是(　　)。

哮喘发作与食物有关的因素是

蛋白质摄入应牛奶中可成为变应原的物质是(　　)。下列不属于行为干预范畴的是( )。含铜丰富的食品不包括属于多糖的物质是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是(　　)。脂肪盐辛辣食品蛋白

下列疾病不是由于营养过剩引起的是

下列疾病不是由于营养过剩引起的是毒鼠强的靶器官是( )。肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为γ-亚麻酸是患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,排便费力、排便急

糖耐量试验膳食的主要适用对象为

糖耐量试验膳食的主要适用对象为膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为维生素A缺乏可引起( )。慢性胆囊炎者空腹血糖受

某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mm

某女性,45岁,体检结果显示体重68kg,身高160cm,甘油三酯4.5mmol/L(参考值0.56mmol/L～1.7mmol/L),因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为食物热效应的最高点通常出现在进食后的(　　)。维生素E缺乏时可出现的症状不包括(